这个问题我还真不好回答,原因是我觉得用什么样的锅,炒货设备求购,是根据你要开家什么样的炒栗店决定的。比如你就在市场上露天摊位上经营,普通煤气的立式炒锅就没问题,但你要开的是一家正经门市的炒栗店,可能要把锅放在室内,就要考虑煤气锅的安全问题和排烟排气的问题,炒货设备,况且有的步行街和门市内是不允许用煤气的,只能用纯电的,用纯电的锅还要考虑电源匹配的问题(有的门市供电线路支持不了一台或多台大功率炒锅),在超市经营就更不用说了,就得选择带排烟的那种超市**炒锅(水循环吸烟)。
立式的滚筒的锅究竟哪个好,这个也说法不一,一般北方爱用立式锅,优点是直观,简便,顾客能看到栗子在锅里翻腾,能吸引顾客,南方用滚筒的也不少,炒货设备价格,优点是出货量大。说道炒出栗子的效果,立式的,滚筒的,煤气的或电的,效果都差不多,但我个人比较喜欢电磁滚筒炒锅,我总觉得明火炒栗子没有电炒锅安全和环保,很容易发生事故,对环境危害也不小,而电炒锅里为省电的无疑是电磁炒锅
苏州星天井精密机械有限公司成立于2014年,是一家以研发制造自动化机械设备为主的精密机械制造企业,开发出各种型号智能电磁炒货机,环保、节能、低碳排放,操作简单、性能稳定、效率更高、符合市场要求。
1、筛选:选择果形端正、大小均匀、籽实饱满、无病虫害的优质板栗作为原料。(注:栗果大小一定要均匀一致,否则影响糖炒效果。)2、 糖炒板栗所用砂砾为清水砂,砂砾直径以3-4厘米为宜。3、清洗:将选择好的板栗及砂砾清洗干净、晾干。(注:要在栗果入锅前将其晾、晒半日为宜)。4、预炒:将晾好的砂砾放入锅内,锅下加火使锅内砂砾升温至烫手(50℃左右),然后将鲜板栗放入锅内,板栗与砂砾的比例为1:2,用铁铲不断的翻动砂砾和板栗,以便板栗均匀受热。5、加糖:待板栗表现呈七八成熟时,加入糖稀,糖稀与板栗的比例为1:60左右。(注:糖稀要分2-3次投入)。6、起锅:待板栗表面形成一层透明的膜,用力敲打外壳开裂,栗仁同内皮(涩皮)分离、栗肉变软时,便可起锅。
苏州星天井精密机械有限公司成立于2014年,是一家以研发制造自动化机械设备为主的精密机械制造企业,开发出各种型号智能电磁炒货机,环保、节能、低碳排放,操作简单、性能稳定、效率更高、符合市场要求。
电磁炒货机?
基本特点?
1.环保节能:该机是采用电磁加热,没有碳排放,对作业环境碳排放为零。该机使用复合锅体<滚筒>。保护热量不能向外散放,热效率可达95%以上,比传统的电加热烘炒设备节电45%以上。?
2.省时省电:滚筒<锅体>直接发热不需要任何热传递方式,开机30秒即可达100℃上,提高了工作效率又减少了在传导过程中热能源浪费。烘炒10斤原味瓜子耗电0.6度,10斤芝麻耗电0.55度。?
3.用料考究:全部采用不锈钢材料,保证烘炒制品的卫生与安全,符合GMP标准。?
4.加热程度:电磁炒货机滚筒加热温度可达400℃。?
5.人机界面:参数设定方便快捷,人性化设计,微电脑智能控制。?
6.控温:操作技能要求低,在烘业中温度控制精度可达±2%,保证烘炒品每锅品质相同,色泽一致。所以对操作人员技能要求低,炒货设备销售,可降低招工要求标准。?
7.自诊功能:有故障能自我诊断,显示错误代码,故障显示一目了然,安装简单,通电即用。自带万向轮,移动方便。